Pa da nastavimo naše putovanje kroz kompleks vitamina B.
Vitamin B9 ili folna kiselina
Za folnu kiselinu su mnogi od vas čuli, ali mnogi ne znaju da je to zapravo vitamin B 9. Folna kiselina ima važnu ulogu u sintezi DNK koja izgrađuje gene u ćeliji. Naziv „folna“ potiče od latinske reči „folium“ što znači list, i lisnato zeleno povrće npr. spanać, predstavlja osnovni izvor ovog vitamina. Nedostatak folne kiseline dovodi do poremećaja u ćelijskoj deobi pa je, zbog toga, ona od izuzetnog značaja u trudnoći, a u odraslih osoba može da izazove malokrvnost. Ovaj vitamin je od ključne važnosti za normalan rast i zarastanje rana. Trudnicama je neophodan u većim količinama da bi mogle da formiraju nova tkiva za svoje telo i plod koji nose. Namirnice iz kojih apsorbujemo ovaj vitamin su pasulj , tamnozeleno povrće , džigerica, kvasac i različito voće.
Vitamin B12
Vitamin B12 ,cijanokobalamin, je odgovoran za zdravlje crvenih krvnih zrnaca. Vitamin B12 štiti mijelin , masnu materiju koja oblaže nerve i omogućava im da razmenjuju električne impulse tj. da komuniciraju. Bez ove komunikacije ne bismo mogli da vidimo , čujemo , krećemo se i radimo bilo koje osnovne stvari koje čovek obavlja. Ovaj vitamin sadrži jedan mineral , kobalt , što ga čini jedinstvenim jer ga ne mogu proizvesti biljke . Kao i vitamin K , vitamin B12 proizvodi korisna bakterija koja živi u tankom crevu . Odlični izvori vitamina B12 su meso , riba , mlečni proizvodi i jaja. Žitarice ne sadrže ovaj vitamin , ali se u razvijenijim zemljama dodaje u žitarične proizvode.
Vitamin B13
Po svojoj strukturi vitamin B13 je 6-uracil karbonska kiselina. U slobodnom stanju to su beli kristali, tačke topljenja od 345 do 346 °C. Vitamin B13 se ne rastvara u kiselinama. Dobro se rastvara u bazama i u vreloj vodi.
Možemo ga naći u korenastom povrću, ima ga surutka- tečni deo ukiseljenog ili zgrušanog mleka.
Vitamin B13 metabolizuje folnu kiselinu i vitamin B12. Moguće je da deluje preventivno na određene probleme sa jetrom i prerano starenje.
Vitamin B15 ili pangaminska kiselina
Ovaj vitamin je rastvorljiv u vodi. Pošto nije dokazano da je njegovo prisustvo u ishrani neophodno, on i nije vitamin u punom smislu reči. Po svojim svojstvima antioksidansa, sličan je vitaminu E. Za sada još uvek izaziva nedoumice u primeni- naime prvi su ga uveli Rusi, oduševljeni njegovim rezultatima, dok ga Uprava za namirnice i lekove SAD smatra nepoželjnim na američkom tržištu. Njegovo delovanje se često pojačava kad se uzima uz vitamine A i E.
A šta ovaj vitamin čini čovečijem organizmu? Produžava životni vek ćelija. Neutrališe žudnju za alkoholom. Ubrzava oporavak posle zamora. Snižava nivo holesterola u krvi. Štiti od zagađivača. Ublažava simptome angine i astme. Štiti jetru od ciroze. Otklanja mamurluk. Stimuliše imunološke reakcije. Pomaže sintezu proteina. Najbolji izvori vitamina B 15 su :
- pivski kvasac
- neglazirani smeđi pirinač
- integralne žitarice
- semenke bundeve i susama
Vitamin B 17 ili laetril
Vitamin B17 ili pod još jednim nazivom - amigdalin, je prirodni hemoterapijski agens koji se može naći u preko 1200 biljaka, naročito u semenju običnog voća kao što su kajsije, breskve, šljive i jabuke. Najviše ga ima u semenu koštunjavog voća, kao što su jezgra kajsije i drugih gorkih oraha. Postoji mnoštvo semenja, biljki i žitarica koje sadrže minimalne količine vitamina B17, a koje ulaze u našu dnevnu ishranu.
Razna dokumenta iz najstarijih civilizacija kao što je Egipat u vreme faraona i Kina od pre 2500 godina pre Hrista, pominju upotrebu gorkih badema u terapeutske svrhe. Egipatski papirus od pre 5000 godina pominje upotrebu ,,aqua amigdaloruma” u terapiji nekih tumora kože. Ali sistematsko proučavanje vitamina B17 je zaista počelo tek početkom prve polovine 19. veka, kada je hemičar Bon 1802. godine otkrio da se tokom destilacije vode od gorkih badema, oslobađa hidrocijanična kiselina. Uskoro su se mnogi istraživači zainteresovali za analizu ovog ekstrakta i tako su Robiket i Boitron, po prvi put, izdvojili belu, kristalnu supstancu koju su nazvali amigdalin (od amigdala – badem).
Sve u svemu, vitamin B 17 kod savremenog čoveka izaziva sve veću pažnju i sve više je u upotrebi, a vreme će pokazati sve benefite njegove primene.
I na kraju ostaje da vam otkrijemo onu tajnu sa početka uvoda u ovu priču. Kada sledeći put rešite da konzumirate kompleks vitamina B u obliku granula, a ne sviđa vam se kakav se ukus dobija ako ga rastvorite u vodi – rastvorite ga u mleku! Bićete oduševljeni ukusom!